24절기 별 제철 음식

[표1] 24절기 별 제철음식표

절기	제철 식재료	대표 음식	설명
입춘	냉이, 달래, 봄동	봄동겉절이, 달래장	춘곤증 해소와 간 기능 보강
우수	씀바귀, 냉이	냉이된장국	면역력 강화와 소화 촉진
경칩	두릅, 도라지	도라지무침, 달래부침개	호흡기 보호, 기운 회복
춘분	미나리, 쑥	쑥국, 미나리전	해독작용 및 알레르기 완화
청명	진달래꽃	진달래 화전	청명한 날씨와 봄꽃 즐기기
곡우	쑥, 보리	쑥떡, 보리밥	여름 대비 해독과 영양 보충
입하	죽순, 참나물	죽순볶음, 나물비빔밥	기력 회복과 피로 해소
소만	상추, 오이	상추겉절이, 오이냉국	더위 대비 수분 보충
망종	호박, 완두콩	누룽지, 된장국	활동량 많아지는 시기, 소화력 강화
하지	닭고기, 수박	삼계탕, 오이소박이	여름철 보양과 더위 예방
소서	참외, 미역	오이미역냉국	장 건강과 갈증 해소
대서	가지, 수박	가지무침, 냉면	가장 더운 시기, 냉음식 섭취
입추	복숭아, 참외	복숭아화채	여름의 마무리와 과일 통한 수분 보충
처서	배, 들깨	들깨죽, 배숙	환절기 기관지 보호
백로	밤, 토란	토란국, 밤조림	추수 시기 영양 공급
추분	무, 대추	잡채, 대추차	가족 화합과 한가위 음식
한로	감, 고구마	감잎차, 고구마구이	비타민 보충과 혈액순환 도움
상강	대하, 버섯	대하구이, 버섯전	수확 후 영양 풍부한 시기
입동	무, 배추	김장김치	겨울 준비, 장기 보관 식품
소설	곶감, 유자	곶감, 유자차	찬 기운과 건조함 예방
대설	고구마, 유자	찐고구마, 유자청	속 따뜻하게, 비타민 보충
동지	팥, 찹쌀	팥죽	액운을 막고 복을 부름
소한	인삼, 생강	인삼차, 생강차	감기 예방, 체온 유지
대한	떡국, 부추	떡국, 부추전	새해 기원과 기력 보충

 

[표2] 24절기 별 지역 대표 음식문화

절기	지역	대표 음식문화
입춘	경상도	냉이, 달래 나물 반찬
우수	전라도	봄동 겉절이, 주꾸미 볶음
경칩	충청도 / 강원도	도다리쑥국, 산나물 비빔밥
춘분	제주도	톳나물 무침, 보말국
청명	경상도	미더덕 찜, 바지락 칼국수
곡우	전라도	하동 야생차와 곡우차
입하	충청도	열무김치, 보리밥
소만	강원도	감자옹심이, 메밀국수
망종	전라도	민어회, 민어탕
하지	경상도	장어구이, 복어국
소서	제주도	자리돔회, 옥돔구이
대서	충청도	삼계탕, 오이냉국
입추	경상도	전어구이, 전어회
처서	강원도	송이구이, 송이밥
백로	전라도	홍어삼합, 갈치조림
추분	제주도	고등어조림, 갈치국
한로	충청도	도토리묵, 도토리전
상강	경상도	대하구이, 대하찜
입동	전라도	김장김치, 굴전
소설	강원도	메밀전병, 감자전
대설	경상도	방어회, 방어구이
동지	충청도	팥죽, 시루떡
소한	제주도	옥돔구이, 전복죽
대한	전라도	곶감, 수정과